Tradición en la playa de Arecibo: Rest. Picholo

Las incontables opciones de comida que han proliferado en Puerto Rico en años recientes, en particular luego del huracán María, nos han dirigido a una gastronomía más elevada. Han surgido fusiones de comida boricua con las comidas tradicionales mejicanas, asiáticas e italianas, entre muchas otras que en nuestro diario vivir eran desconocidas. En el fondo seguimos siendo un pueblo de arroz y habichuelas, con un particular gusto por los tostones y el mofongo (preferiblemente relleno de alguna carne o marisco). Somos partidarios de la fritura, en cuyo caso también se ha tornado creativa. Dentro de ese espectro tradicional, autóctono, boricua full, sobresale en Arecibo, en el área denominada El Pasaje a la entrada del barrio Islote que ubica en la playa, el Restaurant Picholo. Picholo es una institución en el pueblo de Arecibo. También funge como pescadería, por lo tanto el pescado y los mariscos que sirven son frescos.

Este es el hogar de los famosos bocadillos (que antes de conocer a Rest. Picholo siempre pensé que era un sándwich de jamón y queso en pan dulce). Un bocadillo es un filete de pescado grueso, ya sea dorado, peto, o cuando se vendía marlin, en forma más o menos rectangular, tostadito por fuera, tierno y jugoso por dentro. Una comida perfect para mi es un bocadillo con arroz blanco y habichuelas, pero el menú tiene muchísimas opciones. Estas van desde frituras tradicionales, mofongo relleno (mi favorito es el de pulpo, ya que el pulpo guisado de Picholo’s es el mejor que he probado a lo largo y ancho de Puerto Rico), arroz con mariscos, camarones, carne de res guisada, biftec encebollado, chuletas fritas, en fin, comida clásica puertorriqueña. El sabor y el sazón particular de la cocina de Picholo es riquísimo, con los pies en tierra borincana y que llega al corazón. En tu próxima vuelta por Arecibo no dejes de visitar este restaurante local y con una larga trayectoria e historia.